« Chaque soir, la fête est différente car le Tigrr est un théâtre vivant animé du souffle de ses clients », précise l’entrepreneur Jérôme Foucaud, maître de cérémonie de ce haut-lieu tropézien, réputé pour sa carte de spécialités panasiatiques, assaisonnées de musique. Accueil joyeux, sourires complices, la carte des cocktails accompagne cette expérience de grande sophistication. Des long drinks (le Tigrr aux notes de basilic thaï, vodka et gingembre frais) aux short drinks (Son Goku – campari, amaretto, saint-Germain et citron vert), la soirée puise ses inspirations dans les classiques thaï, japonais et indochinois. « Forts du succès que le canard laqué a rencontré au Tigrr de Megève, nous le servons cet été, préparé 48h à l’avance, séché, soufflé, pendu puis cuit à la commande » annonce Jérôme Foucaud.
Moment d’exception, le canard à la peau rissolée est proposé en deux services, découpé devant le client : « Il s’agit d’un plat d’excellence qui nécessite une réservation, la veille ». Autre plat de centre de table, à partager encore, la bouillabaisse thaïe qui magnifie les saveurs asiatiques dans son caquelon en fonte, « un plat de fête et de partage ». La clientèle, apaisée et détendue en début de soirée, respire une humeur plus festive à la nuit tombée. « Des concerts live et des DJ sets accompagnent nos hôtes qui dînent en duo ou en famille à la tombée du jour. La nuit venue, parfois, certains clients entrent en mode clubbing. » Nouveauté de l’année, une boutique éphémère présente une sélection de beaux objets qui reflètent les goûts de Jérôme Foucaud. Des affiches, des photos encadrées et numérotées, de beaux livres issus des collections de la librairie Scarlett, des backgammons en plusieurs tailles « toujours réalisés par des artisans avec de belles matières ». Pour entendre rugir le Tigrr chez soi.
