Azad et Vahè sont les deux visages de cette enseigne qui, depuis 2014, a fait le choix audacieux de la simplicité : le poulet-rôti. « Nous voulions proposer un produit traditionnel et gourmand que l’on partage, dans la pure maîtrise d’un savoir-faire et du respect du produit », explique Azad. Leur poulet fermier Label Rouge ou Bio a ce goût unique du « reviens-y » qui tient à sa cuisson au feu de bois dans un four pensé en famille et fabriqué sur mesure. La recette originale au goût fumé garantit le meilleur : une viande tendre et juteuse à l’intérieur, alliée à la gourmandise de la peau si croustillante.
Pour l’accompagner : ratatouille, pommes grenailles, mais surtout le riz pilaf de leur grand-mère arménienne. Sur la carte, on trouve aussi les classiques : travers de porc qui, pendant les fêtes, côtoient la pintade. Le tout se savoure à emporter ou en livraison dans toutes les Rôtisseries de la Maison. La boutique de Malmousque, sur la Corniche et à deux pas du village olympique, offre une étape de choix pour ceux qui voudraient se délecter face à la mer. L’esprit entrepreneurial qui anime le duo ne saurait s’arrêter là. Le projet d’une nouvelle ouverture à Aix-en-Provence est à l’étude.
