Mon Gâté, une adresse dont les bons produits sont à savourer sur place, à ramener à la maison ou chez des amis, crée la surprise avec ses choux dodus. Croquer dans le craquant et fondre de plaisir avec un coulis de framboise ou une crème citron-yuzu ? Merveilleuse tentation ! « Chez Mon Gâté, les choux sont cuits et garnis dans l’instant, sous vos yeux, explique Fabien Pouchol.
Les garnitures sont élaborées sur place à l’instar du crémeux pistache d’Iran, de la crème café-corsé, du cœur de praliné du Piémont », énumère celui dont la passion pour les choux est née de la dégustation d’un Paris-Brest. Chaleur oblige, la profiterole prend ses quartiers d’été dans un petit pot pour une dégustation nomade ou à l’assiette, en terrasse, « mais toujours avec notre glace vanille bourbon, coulis et ganache choconoir du Ghana ». Chaque mois, une nouveauté crée la surprise tel ce chou Bonne Mère crème vanille et fraise « qui a un succès fou ». Les glaces maison élaborées à partir de produits dûment sélectionnés et l’Affogâté (café Ben Mouture et glace vanille) contribuent à la délicieuse réputation de Mon Gâté.
