Les Bords de Mer, c’est un hôtel, un refuge ou une inspiration ?
C’est avant tout une inspiration, celle de Guillaume Foucher et de Frédéric Biousse à la tête d’une collection de 12 hôtels labellisés Fontenille. Ils sont passionnés par les métiers de l’hôtellerie et tous leurs établissements ont la particularité de s’ancrer dans leur environnement. À Marseille c’est la lumière, la mer, le bleu blanc et une certaine épure qui prédominent. Nos clients, ce sont des voyageurs qui ont envie de créer du lien, qui sont en quête d’unicité, avec la sensation de proximité avec la ville.
Vous disposez également de rooftops ?
Au 5e étage, le rooftop est réservé aux clients de l’hôtel avec un couloir de nage à débordement et un solarium avec une vue imprenable sur la baie des Catalans. Le 2e étage est ouvert à tous et nous aimons jouer sur le mélange des publics, toujours avec cette vue unique sur la mer. En été, il est ouvert à l’heure du sunset pour savourer de délicieux tapas, découvrir les vins de Fontenille et une carte de cocktail signée maison Ferroni. En hiver, chaque week-end, on y célèbre les oursinades.
Chez vous, on déjeune et dîne en harmonie avec le cadre…
Le restaurant offre une expérience exclusive, à fleur d’eau, avec ses 38 places assises souvent prises d’assaut. Chester, notre chef, a insufflé une orientation mondialiste à notre carte qui change 4 fois par an et qui est élaborée à partir de produits locaux exclusivement. Côté desserts, il faut goûter le crémeux citron-praliné noisette au poivre de Timut de Gabriella, notre pâtissière…
Ultime argument pour venir chez vous ?
À Fontenille, nous défendons les valeurs d’un luxe discret et jamais intimidant. C’est un hôtel qui a du sens et il répond aux attentes de l’époque. Toute l’équipe fait preuve de son attachement à l’hôtel, c’est pour cela que l’on s’y sent bien, que vous vous y sentirez bien.
