La Réserve à la plage

Marcher sur le sable tiède, s’alanguir sur un matelas face aux eaux cristallines et savourer la quiétude tropézienne. Pour ce site unique, Michel Reybier, propriétaire de l’hôtel La Réserve, a demandé à Philippe Starck de penser une plage fusionnant avec la nature environnante ; un spot de coton, de bois certifiés et de pierre, dans un camaïeu de beige, grège, taupe et sable, harmonieux écrin pour les 90 matelas et beds… Une adresse éternelle, au-delà des modes. “Nous sommes situés au lieudit l’Epi, à Pampelonne, explique Nicolas Vincent, le directeur. Nous mêlons tout à la fois l’esprit très décontracté qui sied à une journée de détente et la haute qualité de service que nous devons à nos clients”. Rien de guindé ni de coincé mais le bonheur de chacun avant tout. Pour répondre à toutes les demandes, quelque 45 personnes font vivre ce beach club tout au long de la journée avec la possibilité de s’attabler au restaurant ou de déjeuner sur son matelas, au gré de son humeur. Très variée, la carte propose des salades (pastèque-féta grecque, artichauts trilogie de sauces), des poissons crus et cuits (tiradito de saumon-citron vert et wasabi, ceviche de daurade à la truffe, vinaigrette ponzu), toujours des compositions fraîches et méditerranéennes, flirtant avec les cuisines du monde. Dans le même esprit, les amateurs de viandes opteront pour une “énorme” escalope milanaise ou une entrecôte de wagyu. “Les desserts aussi se partagent à l’instar du cookie géant et du baba au rhum aux fruits-chantilly” sourit non sans gourmandise Nicolas Vincent. Tout au long de la journée, un DJ accompagne l’ambiance, joyeuse en journée et festive en fin d’après-midi, toujours en harmonie avec le site. Un cocktail, le sunset, c’est ici que naissent les souvenirs, “dans un style informel” certes, mais élégant.