Première étape : vouloir changer de métier, garder le secret de cette reconversion un temps et puis tout avouer. Deuxième étape : se former auprès de la Fédération Française des fromagers, s’informer sur les types de lait, les variétés fromagères, les terroirs, faire des stages pour devenir un véritable expert. Troisième étape : ouvrir une boutique avec des couleurs éclatantes et un logo rigolo. Voilà, à la louche, le processus de fabrication de La Meulerie. Derrière le comptoir : Driss est accompagné d’Edouard (et des Spice girls en fond sonore) tandis qu’en coulisses, Arthur joue avec les chiffres et la stratégie de communication. « J’ai créé une image de marque centrée sur la personnalité solaire de Driss et nous avons dès le départ imaginé un concept duplicable basé sur de belles rencontres. » Résultat : depuis quelques semaines, la fromagerie voit double. Justine Veber a ouvert une nouvelle Meulerie à Malmousque. Des sandwiches au fromage y sont proposés et sur les étals, l’offre varie selon les saisons. Les produits des fournisseurs locaux côtoient la merveilleuse gamme fromages français, italiens, espagnols et d’incroyables cheddars anglais dans une simplicité ensoleillée.
