Koh Pétrie

Heureuses pour les uns, chaleureuses pour les autres, les soirées chez Koh Petrie sont délicieuses pour tous. Dans les ruelles étroites du vieux village, le restaurant fondé par Petrie Geenen, voilà 4 ans, est devenu une ambassade de la cuisine thaï, se forgeant une enviable réputation auprès des amateurs de cuisine asiatique. “J’aime ce patrimoine culinaire, riche en saveurs et en goûts, ces recettes puissantes et délicates à la fois” explique la restauratrice. A la carte, des plats authentiques où les épices et piments dominent et qui n’ont rien sacrifié aux goûts européens. Chaque soir, une brigade de cuisinières préparent de délicieux bœuf-basilic, pad thaï ou kao pat, des plats qu’il faut avoir dégustés “au moins une fois. C’est une gastronomie où tout est fait minute, travaillé au wok dans l’instant” poursuit Petrie Geenen, hollandaise d’origine, qui a fait plusieurs voyages au royaume de Siam et en a ramené une réelle passion pour sa culture. Pour que la fête soit totale, Laurent Humbert a composé une carte d’une trentaine de cocktails ; le barman a également imaginé, avec Petrie, une carte des vins qui réunit tous les grands vignobles hexagonaux, de la Provence à la Loire, en passant par les Côtes-du-Rhône, le Bordelais et la Bourgogne. Ouvert toute l’année, le Koh Petrie s’est composé une clientèle fidèle de Tropéziens et de touristes, belges et hollandais principalement. Et cette année, Petrie a ouvert une annexe, juste en face du restaurant historique pour accueillir tous ces clients qui sont devenus ses amis. “Mon plus beau souvenir au restaurant ? Mais j’en ai tous les jours de nouveaux !” sourit Petrie qui cultive le sens de l’accueil avec un souci : - Que chacun passe un bon moment. Je n’aime guère me mettre en avant, je préfère qu’on parle de mon restaurant”.