Tout est né d’une amitié entre Tobias, Raphaël et Vincent, trois natifs de Saint-Tropez qui, dès 2016, ont eu l’idée, et l’envie, de créer des adresses qui leur ressemblent, des spots avec une offre qui leur correspond. Tout a commencé avec Indie beach, une adresse sablonneuse à fleur de vagues, en lien avec la nature environnante, le cœur battant deux fois par semaine au rythme du set des DJs résidents et invités. Très rapidement, au fil des saisons, Playamigos, Pablo, la Sauvageonne, le Café de l’Ormeau et le Cherry, l’été dernier, sont venus enrichir l’offre de l’Indie group. « Ces six adresses ont en commun le goût de la fête et du lifestyle, raconte Tobias Chaix. Mais à chaque concept correspond une carte spécifique, toujours élaborée à partir de produits frais car nous sommes très pointilleux sur les notions de fait-maison et de qualité ».
À la clientèle jeune et enthousiaste du Pablo répond la fréquentation familiale du café de l’Ormeau, à Ramatuelle, avec, autre point commun, un service attentionné et prévenant. « Nous sommes professionnels et amicaux », résume Tobias. Chaque année, les univers graphiques, la déco, les ambiances musicales font l’objet d’un soin tout particulier, « pour que d’un été à l’autre, nos hôtes soient toujours surpris et heureux ». Cet été, pour la deuxième année consécutive, Indie beach revêt les couleurs de Jacquemus avec un corner dédié aux objets de plage fétiches du créateur. Du côté du port, le Cherry, restaurant né de l’imagination de la directrice artistique new yorkaise Lana Sawiris, promet pour son deuxième été, une ambiance hip-hop et jazzy, en harmonie avec sa carte transalpine et son décor très raffiné dans les tonalités de rouge. Il se murmure même que la fameuse cerise pourrait essaimer à Paris l’hiver prochain. On piaffe d’impatience…
