C’est une créatrice native de Marseille, qui vient d’une famille typique de pêcheurs. S’agissant de son parcours professionnel, Lynn Dalaga est issue des métiers de la mode mais a aussi une forte sensibilité pour la bonne cuisine, les produits « vrais » qui ont du goût. L’atelier qu’elle possède, elle l’a étoffé d’une cantine de spécialités très finement travaillées, ouverte sur une période ciblée : d’avril à septembre. Elle s’amuse d’ailleurs souvent à dire : « j’habille la femme et déshabille mon poisson ». Sur le terrain, ce lieu d’accalmie, à la physionomie un peu bohème, donne sur un trottoir « à la marseillaise », avec en toile de fond, un bout de mer pour l’évasion. Une élégante paillotte dans laquelle Lynn vous reçoit comme à la maison ! La carte, volontairement réduite, donne envie de tout goûter : marinade de sardines toute en féminité, linguini aux palourdes « à ma façon » à base de cigale des mers, glace végétale à la lavande pour finir sur une note sucrée. En somme, des produits régénérants, à base de pêche locale et de légumes paysans, cuisinés « de façon joliment déstructurée ». Une bistronomie accessible, qui incarne aussi un vent de nouveauté dans le quartier.
Ce que Lynn véhicule le plus fort, c’est le savoir-être propre au village de Montredon, « un joyau de vie » que sa clientèle (constituée d’habitués marseillais et étrangers !) apprécie tant avant d’aller dorer sur les rochers. Véritable figure de son village, Lynn « joue à domicile » en tenant un repaire original, une « cantine de style » particulièrement conviviale. Et on y découvre toute la palette de son talent : après le repas, rien de tel que de flâner dans son atelier pour dénicher LA pièce du moment.
