Capello

A celui qui vient ici pour la première fois, Alexis Capello, réserve toujours le même accueil : ici, « vous êtes au bon endroit » . Il est vrai que ce restaurant atypique, excentré, caché au sommet d’une colline, au milieu des pins parasols, des oliviers et à 2 minutes à pied de la Méditerranée est un refuge, une adresse aussi discrète qu’heureuse. « Nous accueillons nos hôtes dans un domaine familial qui a conservé sa vieille ferme et son authenticité d’antan » poursuit le maître des lieux, escorté de son chien Marly. « C’est la mascotte du resto, tout le monde le connaît » Dans ce lieu de vie en plein air, tout a été pensé pour vivre une expérience unique. Les soirées, embaumées par les effluves de lavande tiède, se déroulent au son du jeu de boules et du chant mourant des cigales relayé par celui des grillons. Les grandes tables amicales ou familiales, se régalent de pizzas irréprochables, la Réale bien sûr mais également des créations maison comme la fameuse Sublima composée d’une base de crème de truffe noire du Périgord, de la Stracciatella, d’une chiffonnade de jambon blanc italien, recouvert de Grana Padano et bien sûr avec l’incontournable mozzarella fior di latte. « Chaque semaine, Claudio artisan et fournisseur vient tout droit de Naples pour nous livrer ses produits italiens exceptionnels » se félicite Alexis Capello. Cette année, Alexis et sa compagne Ana installent un petit marché fermier, sorte de halle à ciel ouvert, réunissant le meilleur des charcuteries, fromages et tapas issus de l’arc méditerranéen, de l’Espagne à l’Italie « sur le modèle des mercados, célèbres en Espagne » souffle Ana. Autre nouveauté de l’été 2023, la possibilité de réserver la table de maître ou table de chef pour des réunions jusqu’à 30 convives. Tropézien par son papa, maximois par sa maman, Alexis est un fils du golfe et son repaire est devenu au fil des ans le point de ralliement des potes du golfe et des passionnés de simplicité. Un autre motif de fierté.