La Cabane Méditérannée

C’est la cabane d’un Robinson. Un refuge pour des copains qui partageraient une passion pour ce site remarquable, dans une anse, à l’abri d’un majestueux pin parasol. Face aux îles du Levant et de Port-Cros, les journées d’été se succèdent à la Cabane Méditerranée au rythme des vagues qui affleurent. “Ce site est une chance et nous n’en sommes que les dépositaires”, confesse Erwan le propriétaire. Dans un esprit d’Eden perdu, le bois, le coton et les canisses renouent avec le “natural spirit” de l’endroit, le bleu-lagon de la mer et la tiédeur du sable invitant à la langueur sous la pergola en bois flotté : - C’est le souvenir de l’ancienne plage Tropézina que l’on a remontée ici”. Le succès de la Cabane Méditerranée doit beaucoup au binôme Erwan Brown-Demian Zimmer. Ce dernier, belge et brésilien d’origine, décline une carte de produits sains, dans un style healthy rafraîchissant. Très marqué par ses années passées à Los Angeles, Erwan en a ramené de savoureuses recettes de tartines avocat-ricotta à base de pain bio grillé et de salades, à l’instar de la Delos (féta-tapenade). Plus locale, la niçoise s’impose pour sa composition au thon frais pêché entier, agrémentée de pickles et chips d’oignon. Autre must, la César au poulet jaune et truffe tuber aestivum convaincra les fidèles devenus des amis. Ici, le temps s’est arrêté et les occasions de trinquer ne manquent pas, “nous avons sélectionné la bière de Porquerolles et composé une carte de 8-10 cocktails qui cartonne” assure un des serveurs qui propose de grignoter des frites en deux cuissons, taillées dans l’instant. Sur les matelas, l’heure est à la détente : les pana cotta et salades de fruits ont une saveur particulière à la sortie de l’eau. “Je suis heureux lorsque les clients se sont régalés” avoue Erwan qui, demain, avec le complice Demian, réenchantera l’été.