Auda, c’est un nom séduisant, prometteur et chantant. C’est aussi une jolie façon de faire le lien entre le restaurant de Margot et Théo et le groupe hôtelier Odalys City, auquel il est physiquement rattaché. « Nous sommes fiers de notre collaboration professionnelle avec le groupe, ça crée du partage et de la dynamique », confirme Théo. Si ce dernier a pensé une carte pleine de délicieuses réinterprétations, sa compagne Margot, qui est d’une grande présence à l’accueil, se charge aussi de toute la partie événementielle (organisation de séminaires, de cocktails, d’événements privés…).
Côté papilles, les bonnes surprises ne manquent pas : Auda, c’est un hommage permanent aux produits de saison, bio et du marché. D’un jour à l’autre, la carte change mais les saveurs demeurent : cœurs de canard en persillade, effiloché de bœuf au vin rouge, cordon bleu au comté, risotto d’épeautre et crème de maïs, mais aussi des standards de la cuisine asiatique et des pizzas authentiquement napolitaines ! Les influences sont diverses mais Théo saupoudre ça d’une touche délibérément frenchy, entre raffinement et générosité. La clientèle ? Elle reflète bien ce quartier d’affaires et de commerces, le restaurant étant aux abords de la CMA CGM, des Terrasses du Port et des Docks de la Joliette. « Au-delà de la sempiternelle formule midi, nous avons de plus en plus de clients qui viennent chez nous pour souffler de leur journée, autour d’un apéro-pizz convivial. » Il faut dire que l’atmosphère d’Auda donne envie d’y rester : briquettes, bois, mobilier cuivré, plafonds végétalisés… Le style décoratif est industriel et la lumière s’immisce en beauté. La terrasse extérieure ? Un bonus très apprécié. Dans cette ville de tous les possibles, en laquelle Margot, Théo et leur équipe placent une grande confiance, Auda tient sa promesse en donnant du goût, du vrai, à un quartier qui en a longtemps manqué.
